Пісочний торт

Цей пісочний торт часто готувала в молодості. Він був найулюбленішим, пісочні коржі з безе. Я трохи змінила рецепт. Крем ароматний кавово-вершковий. Торт дуже смачний, ніжний, тане в роті.

Інгредієнти

Пісочне тісто

• Жовток яєчний - 4 шт
• Цукор - 75 г
• Масло вершкове (кімнатне, у мене 73% жир.) - 150 г
• Борошно пшеничне / Борошно - 300 г
• Сіль (щіпка)
• Ванільний цукор (8 г) - 1 пакет

меренга

• Білок яєчний - 4 шт
• Цукрова пудра (або дрібний цукор) - 100 г
• Сіль (щіпка)
• Сік лимонний - 1 ч. л.

крем

• Вершки (понад 30% жір.холодні) - 450 мл
• Цукрова пудра - 50 г
• Ром (коньяк, віскі або вода) - 15 мл
• Кава розчинна - 1 ч. л.

додатково

• Цукрова пудра - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне / Борошно (для розкочування тіста) - 40 г

У 1984 році у нас не було інтернету, і головним джерелом нових рецептів були самі господині, які один у одного впізнавали найсмачніші рецепти тортів, записували їх у заповітні свитки і готували на всі сімейні свята. І в 1984 році моя мама принесла цей рецепт від кого-то зі знайомих. Цей пісочний торт був випробуваний в перше же новорічне свято і убив наповал всіх гостей своїм гарним розрізом і приголомшливим смаком. Йшов час, і багато господинь видозмінили цей рецепт. Аби не допустити витрачати час на приготування цього торта, стали все спрощувати і готувати "Мурашник" просто з розламаного печива. І все "Мурашники", які я пробувала у інших людей, були саме такими, зробленими по "лінивії технології". У нашій родині готують "Мурашник" тільки за старим рецептом. Так, він досить трудомісткий, але вартий того. Хочете повернутися в 1984 рік? Приготуйте цей торт і насолодитеся смаком радянського свята!

Інгредієнти

тісто

• Яйце куряче - 1 шт
• Цукор - 100 г
• Ванільний цукор - 4 г
• Розпушувач тіста - 4 г
• Сметана (20-30%) - 100 г
• Борошно пшеничне / Борошно (до м'якого тіста, трохи м'якше пельменного) - 250 г
• Сіль - 1 пуч.

крем

• Сметана (20-30%) - 400 г
• Цукор - 100 г
• Ванільний цукор - 4 г
• Какао-порошок - 60 г

прикраса

• Шоколад темний - 50 г

Поєднує в собі пісочні коржі, хрустке безе, кислинку джему з чорної смородини, ніжний крем і мигдальні горішки. Цей пісочний торт нескладний у приготуванні. Встояти перед цим різноманіттям смаків неможливо. Можна готувати як торти на день народження, спробуйте.

Інгредієнти

Для тіста

• Борошно пшеничне / Борошно - 300 г
• Масло вершкове - 180 г
• Молоко - 2 ст. л.
• Жовток яєчний - 4 шт
• Цукор - 40 г
• Ванільний цукор - 15 г
• Розпушувач тіста - 6 г
• Сіль - 3 г

для безе

• Білок яєчний (кімнатної температури) - 4 шт
• Цукрова пудра - 180 г
• Крохмаль - 10 г
• Мигдаль (або інші горіхи) - 100 г

для прошарку

• Джем (з чорної смородини) - 350 г

для крему

• Молоко - 400 мл
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 50 г
• Ванільний цукор - 15 г
• Крохмаль - 40 г
• Масло вершкове (кімнатної температури) - 150

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 8