Торт "Каприз" з пряною вишнею

Абсолютно безпроблемний в приготуванні тортик придумав по ходу огляду надр холодильника, за принципом "я тебе зліпила з того, що було"! Сирний торт - категорія рецепту.

Інгредієнти

бісквіт

  • Борошно пшеничне / Борошно - 100 г
  • Яйце куряче - 3 шт
  • Цукор - 100 г
  • Сік лимонний - 2 ст. л.
  • Ванільна есенція - за смаком
  • Розпушувач тіста - 1 ч. л.
  • Сіль - 1 пуч.

крем

  • Рікотта - 400 г
  • Цукор - 8 ст. л.
  • Цедра апельсина - 2 ст. л.
  • Вершки - 100 мл

кисіль

  • Вишня - 720 мл
  • Цукор - 2 ст. л.
  • Лікер - 1 ч. л.
  • Соєвий соус - 1/2 ч. л.
  • Бадьян - 1 шт
  • Кориця - 1/2 шт
  • Гвоздика - 3 шт
  • Крохмаль картопляний - 2 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 7

Яйця з сіллю і цукром збити в міцну піну. Додати сік лайма / або лимона / і екстракт ванілі. Поступово ввести в суміш просіяне з розпушувачем борошно, обережно перемішати лопаткою, більше не збивати. Дно чаші мультиварки змастити маслом, вилити тісто, випікати 50 хвилин.
У цей час зварити вишневий кисіль. Вишню відкинути на друшляк, вишневий сік розділити на 2 частини. В одній розчинити 2 ст. л. картопляного крохмалю. У другу додати лікер і соєвий соус і закип'ятити з прянощами і цукром за смаком. Поварити пару хвилин на самому маленькому вогні, процідити, додати вишню і повернути на вогонь. Довести до кипіння і безперервно помішуючи влити вишневий сік з крохмалем. Як тільки суміш загусне, а відбувається це дуже швидко, зняти з вогню і остудити.
У цей час приготувати крем. Дві пачки рікотти / можна замінити на сир / збити з жирними вершками / або сметаною /, додати цукор за смаком і 1 - 2 ст. л. тертої апельсинової цедри.
Можна приступати до складання торта. Бісквіт розрізати на дві частини і промазати спочатку кремом, а потім киселем. Накрити другою половиною бісквіта і дії повторити.
Ось і готовий торт! Молодший син, великий любитель густих киселів, тут же попросив навчити його такий готувати.
Торт вийшов дуже ніжний і легкий, адже в ньому немає ні краплі олії.
Моїй родині торт дуже сподобався, якби не мій суворий нагляд, він був би з'їдений в один присід. Сподіваюся, що і Вам теж сподобається!
Смачного!

Додати новий коментар

Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі